お料理の説明
業務スーパーで売っている「豆腐皮」は中華の食材ですが、そのままだとモソモソして食感がイマイチ・・・
細かく刻むことで、焼きそばっぽい仕上げになりました
材料(2人分)
豆腐皮 | 200g | 
豚肉 | 150g(こま切れ) | 
ニンジン | １／２本 |
たまねぎ | １／２個 | 
ピーマン | 1個 | 
キャベツ | 3枚 |
ショウガ | 小1（おろし） | 
にんにく | 小1(おろし) | 
醤油 | 大2 |
酒 | 大2 | 
鶏がらスープ | 小1(顆粒ダシ) | 
ウスターソース | 大1 |
唐辛子 | 適量(スライス) |
作り方
１．素材
業務スーパーの豆腐皮です。スライスしていないタイプです。冷凍されています。
２．刻む！
解凍して薄〜くスライスします。できるだけ細く切るのがポイントで、後々の食感を左右します。
３．
「これでもか」というくらい細く刻んだら、たっぷりのお湯で湯がきます。
４．
茹でる時間は数分〜10分位。茹ですぎても小麦麺のように伸びることはないので安心してください。
５．
茹で上がったらザルにあげます。
６．
あとはフライパンで豚肉、硬い野菜の順に炒め、豆腐の麺と調味料を入れながら味を整えます。
７．
最後にキャベツを加えしんなりしたら出来上がり。
業務スーパーの豆腐皮です。スライスしていないタイプです。冷凍されています。
２．刻む！
解凍して薄〜くスライスします。できるだけ細く切るのがポイントで、後々の食感を左右します。
３．
「これでもか」というくらい細く刻んだら、たっぷりのお湯で湯がきます。
４．
茹でる時間は数分〜10分位。茹ですぎても小麦麺のように伸びることはないので安心してください。
５．
茹で上がったらザルにあげます。
６．
あとはフライパンで豚肉、硬い野菜の順に炒め、豆腐の麺と調味料を入れながら味を整えます。
７．
最後にキャベツを加えしんなりしたら出来上がり。