大豆バターロール

いろんなサイトを参考にし、大豆パンベースのバターロールを作ってみました

１
Aの酵母を大さじ１のぬるま湯で溶く。10分ほどで全体が柔らかくなるので、Cの水適量で溶き伸ばす

２

Bの粉類をビニールに入れてかき混ぜる

３
ホームベーカリーに、Cを入れ、その上にA、B、Dと重ねて入れる
HBの「生地づくり」コースをスタート

４
我が家のHBは、最初数分「こね」、1時間近く休憩して十数分「こね」が再開する仕様です

５
「こね」が終わったらHBから生地を取り出す。つきたての餅くらいの感触になっている

６
30cm四方くらいのクッキングペーパー2枚に生地を挟み、麺棒で薄く延ばす

７
ペーパーをめくり、スケッパー等で適当に切れ目を入れる（今回は8等分）

８
再度ペーパーに挟み、10分ほどベンチタイム

９
小分けにした生地を一つずつ成型する
結構難しいが、細かいことは気にしない（笑）
何となく先細りに薄く延ばして巻いていけば「それなり」にできました

１０
オーブンレンジの「発酵モード」で90分（途中霧吹きで水分補給を2度ほどしました）
ふっくらフワフワに2倍くらいに膨らんでいればOK。この時間は季節、気温によって違うかも

１１
オーブンを180度にして7分焼く。（家のは手前と奥で焼きムラがあるので）天板を前後ひっくり返して更に8分間加熱
表面がパリッとし、全体に弾力があれば完成

１２
荒熱を取り、当日・翌日いただく分はそのまま室温で
保存食分はチャック付袋に入れて冷凍庫へ