手羽元のトマトソース煮

手羽元が安売りしてたので大量に買いました。柔らかい料理なので家族全員に好評です。

１．
手羽元は一煮立ちしてアクを取る

２．
玉ねぎはくし切りに。結構トロトロになるので、大きめのカットがオススメ

３．
圧力鍋にトマト缶を投入。肉と玉ねぎがひたひたになるくらいが水の適量になるので、余分な水分はこの前で捨てておく。

４．
ニンニクを入れ、塩コショウで味を整える。この時は多少薄味でもOK

５．
圧力鍋の蓋をして、厚がかかるのを待つ。圧が掛かったら6分放置。その後火を止めて自然に圧が抜けるのを待つ。

６．
最後に好みに応じて味を整える。
トッピングにはパセリや粉チーズが合います。

コツ・ポイント

圧力鍋を使うと手羽元がいい具合に仕上り、肉が骨からスルっと外れる位になります。後で味が調整出来るので、調理中は薄めにしておくと失敗しないと思います。